魚

魚の煮付けの仕上がりを大きく変えるのが“黄金比”と呼ばれる調味料のバランスです。この記事では、魚の種類ごとに合う比率や、ふっくら仕上げるための下処理、味が物足りない時の調整方法など、失敗しないためのポイントをまとめました。煮付けが苦手な人でも再現しやすいコツを紹介します。