厚焼き玉子は、「東京限定 江戸前厚焼き玉子のもと」を使うと簡単にふわふわに仕上がるんです！
テキトーに砂糖と塩だけで作ると、どうしても味がバラついたり、調味料の分量によっては無味になる可能性もあります。
厚焼き玉子はお弁当の定番でもありますし、食卓にも並べられるお料理です。
だからこそ、美味しく作りたいもの。
この記事では、厚焼き玉子の作り方と、簡単にふわふわに仕上げる秘密のアイテムをご紹介します。
レシピの関係上、先に東京限定 江戸前厚焼き玉子のもとの詳細からお伝えしますね。
厚焼き玉子を簡単にふわふわにする秘密のアイテム！
厚焼き玉子の作り方を簡単にしてくれる、魔法のような商品。
それが冒頭でもご紹介した、東京限定 江戸前厚焼き玉子のもとなんです。
商品は実店舗以外ですと、以下のYahoo！ショッピングのみのお取り扱いとなっています。
有名な「茅乃舎（かやのや）だし」などの和風調味料を販売する株式会社久原本家が、2021年に新発売したのが東京限定江戸前厚焼き玉子のもとです。
こちらは東京の店舗限定で展開している「東京限定茅乃舎かつおだし」を使用しています。
東京限定江戸前厚焼き玉子のもとを使うと、「大豆醤油の風味が効きながらもふんわりと甘い厚焼き玉子に仕上がる」というお手軽さが人気です。
この商品のポイントが、
- かつおだし
- 甘み
- 醤油のしっかりした風味
ということもあり、安心の味の玉子焼きに仕上がります。
原材料も、砂糖（ 国内製造 ）、みりん、酒、かつお風味調味料、しょうゆ、鰹節だし、食塩、かつお節エキス、醸造酢とあり、化学調味料や保存料添加物は入っていません。
そのすっきりとした甘さは上品で、あとを引きません。
甘いのが好きな方はもちろん、苦手な人も美味しく頂けます。
東京限定茅乃舎かつおだしを使った厚焼き玉子の作り方
ただ溶いた玉子に、砂糖と少量の塩を入れて作っている方が多いであろう厚焼き玉子。
確かに、それはそれで美味しい時もあります。
しかし、このレシピを覚えてしまったら、もう元には戻れませんよ！
まずは一般的な厚焼き玉子の材料から。
こちらの材料は4～6人分になります。
- 卵5個
- 甘露だし（下記の調味料を混ぜたもの）
だし70ml
砂糖大さじ3と1/2
醤油小さじ1と1/2
塩小さじ1/4、酒大さじ1 - サラダ油 適量
ここでやはり「面倒くさい！」と思うのが、この甘露だし作りじゃないですか？
また同じ厚焼き玉子でも、だしを使わず砂糖と醤油だけを使ったものももちろんあります。
しかしながら簡単である一方で、自信をもって「私の得意料理！」と言いづらいのが厚焼き玉子なんですよね。
では、「東京限定江戸前厚焼き玉子のもと」を使ったレシピを見ていきましょう。
東京限定江戸前厚焼き玉子のもとを使ったレシピ
東京限定江戸前厚焼き玉子のもと１袋には、常温で保存できる使い切りパックが5つ入っています。
これで厚焼き玉子焼き5つ分です。
【ふわふわ厚焼き玉子のレシピ】
- 使い切りパック1袋に見ず100mlを加え、火にかけて沸騰したら2~3分煮だす
- 砂糖大さじ4を加えて砂糖が解けたら火を止める
- 冷めたら割りほぐした卵6個を加えて混ぜる
- 油を薄く引いて中火に熱した玉子焼き器に、卵液の1/5量を流し入れる
- 表面が半熟になったら手前に巻き込んで2つ折りにする
- 残りの卵液を、数回に分けて入れて巻いていったら完成
たったこれだけで不思議とふんわりとした、まるでお店のような仕上がりになります。
甘露だしを作る時の調味料を計ったりする手間がない分、時短で仕上がるのです。
このように東京限定 江戸前厚焼き玉子のもとを使うことで、誰でも簡単にお店のような味の厚焼き玉子が作れますよ！
東京限定 江戸前厚焼き玉子のもとはどこで買える？
東京限定 江戸前厚焼き玉子のもとは、東京都内の茅乃舎６店舗限定で販売されています。
- 茅乃舎 東京ミッドタウン店
- 茅乃舎 東京駅店（グランスタ丸の内）
- 茅乃舎 コレド室町 日本橋店
- 茅乃舎 高島屋新宿店
- 茅乃舎 玉川高島屋S～C店
- 茅乃舎 高島屋立川店
それでは順番にご紹介しますね。
1.茅乃舎 東京ミッドタウン店
- 住所：東京都港区赤坂9丁目7-4 東京ミッドタウンガレリア B1F
- 電話：03-3479-0880（直通）
- 営業時間：11：00〜21：00
- 定休日：元旦
- アクセス情報：六本木駅より徒歩約6分
- マップ：Googleマップで見る
2.茅乃舎 東京駅店（グランスタ丸の内）
- 住所：東京都千代田区丸の内1-9-1
JR東日本東京駅構内地下1階改札外 グランスタ丸の内 - 電話：03-6551-2322
- 営業時間：9：00〜21：00
- 定休日：なし
- アクセス情報：丸の内地下中央口改札
- マップ：Googleマップで見る
3.茅乃舎 コレド室町日本橋店
- 住所：東京都中央区日本橋室町1-5-5 コレド室町3 1階
- 電話：03-6262-3170（直通）
- 営業時間：11：00〜20：00
- 定休日：コレド室町の休館日に準ずる
- アクセス情報：新日本橋駅より徒歩約7分
- マップ：Googleマップで見る
4.茅乃舎 高島屋新宿店
- 住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 地下1階
- 電話：03-5361-1111
- 営業時間：10:30～19:30
- 定休日：高島屋新宿店営業日に準ずる
- アクセス情報：新宿駅より徒歩約5分
- マップ：Googleマップで見る
5.茅乃舎 玉川高島屋S~C店
- 住所：東京都世田谷区玉川3-17-1玉川高島屋S・C本館 地下1階
- 電話：03-6447-9506（直通）
- 営業時間：10：00〜20：00
- 定休日：元旦
- アクセス情報：二子玉川駅より徒歩約7分
- マップ：Googleマップで見る
6.茅乃舎 高島屋立川店
- 住所：東京都立川市曙町2-39-3 立川タカシマヤ 地下1階
- 電話：042-525-2111 （立川タカシマヤ代表番号）
- 営業時間：10：00〜19：00
- 定休日：立川高島屋営業日に準ずる
- アクセス情報：立川駅より徒歩約7分
- マップ：Googleマップで見る
直接行ける方は、ぜひ一度足を運んでみてください。
卵焼き以外にも、欲しくなるアイテムが沢山ありますよ！
お店で直接購入すると、価格は税込み540円。
しかし遠くて行けないという方は、価格は割高になってしまいますが先ほどご紹介したYahoo！ショッピングを利用されると良いでしょう。
では次に、厚焼き玉子の関東風と関西風の違いについておさらいしておきましょう。
厚焼き玉子の関東風・関西風の違い
玉子焼きは卵を溶いて、油を引いた調理器具で焼き上げる日本の料理です。
一般的には四角い専用のフライパンのような鍋で、厚みの方形に巻き上げるものを玉子焼きとすることが多いです。
お弁当に欠かせない玉子焼きですが、こちらは関東風と関西風があることをご存知ですか？
- 関東風：甘い味のもので砂糖や醤油を入れただしを作ってから溶いた玉子に入れます
- 関西風：直接みりんや塩を入れるだしが多いもの
関西風では玉子を固めるために、浮粉や片栗粉などのでんぷんが少量入るのも特徴です。
巻き方も関東風と関西風では違い、関東風は向う側から手前へ、関西風は手前からくるくる巻くように焼きます。
このため、それぞれで使う玉子焼き器が違うのも面白い特徴です。
関東式の玉子焼き器は正方形に近くなっており、関西系は巻くという作業がしやすいように長方形になっています。
以前は関東式も見られましたが、最近は使いやすいという理由から、関東でも長方形のフライパンが使われるようになっています。
もちろん、正方形もありますので、お好みで選んでください。
今回ご紹介したレシピは関東風に該当しますし、さらにプロ級の味になるので一度ご賞味くださいね！
まとめ：東京限定厚焼き玉子のもとを使って簡単にプロ級の味を！
東京限定江戸前厚焼き玉子のもとは、オンラインでも購入可能ですが送料などで割高になってしまいます。
ですので、東京の店舗に足を運んで購入されることをおすすめします。
まさに商品名にあるように「東京限定」ですね。
東京限定ですので、東京のお土産としても喜ばれますよ！
お土産の箱を開けてその場でいただく物と違って、それを使って江戸前厚焼き玉子を作って味わうというのも特別感が出ます。
家庭で簡単にお店の味を出せるだけでなく、東京以外の人に江戸前厚焼き玉子の味を楽しんでもらえるという、なかなか面白いお土産になります。
甘すぎず、すっきりとした味、ふんわりとした食感は誰もが求める厚焼き玉子の味だと思います。
ちなみに賞味期限は5か月以上ある商品なので、一気にではなく大事に使えます。
忙しい中、手っ取り早くおいしい玉子焼きを作りたい時にとっても役に立ってくれる商品なのでおすすめです。
【参考】
⇒玉ねぎの辛み抜きはレンジで完了！時短でおいしく仕上げる裏ワザを解説
⇒魚の煮付けの黄金比レシピ！失敗しない比率と作り方の極意をご紹介
